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2014年10月 3日 (金)

呑龍さんありがとうございました。

こんにちは、プレジャーの店長でございます。

毎年、九州ラーメンツーリングの時にお世話になります、博多の中州にあります屋台「呑龍」さんの女将さんから「シロモツ」「豚足」をたくさん送ってもらいました。これはみんなを集めて炭火で焼いて楽しまなければ・・・。

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お客様の庭に落ちてくる栗をたくさんいただきましたので、こいつも炭火で焼き栗です。串に刺さったシロモツはこりこりした触感で、名古屋ではほとんど見たことありませんが、絶品なんです。ラーメンのスープを取るのに使った豚足は、じっくり煮込んであるので、簡単にお箸でプルプルコラーゲン質がはがれます。軽く炭火であぶってから塩・ポン酢・ゆず胡椒などでいただきます。

こんな感じで秋の夜はふけていきました。たのしい時間をありがとうございました。

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